SAKE SOCIAL CLUB - FRIENDS FOREVER
Sake Catering. Sake Cocktail Bar
Sake Schulungen. Sake Verkostungen
Privat oder Firma. info@sakesocialclub.com
Wir organisieren Sake Events und Verkostungen für Privat, Gastronomie und Firmen.
Sake Events - Sake Catering
Sie suchen nach dem idealen Kunden oder Mitarbeitergeschenk!
Ob als Weihnachtsgeschenk oder zu sonstigen Anlässen! Verschenken Sie ein Stück Japan mit hochwertigen Sake oder Sojasauce. Wir kombinieren gerne unseren Sake mit anderen Japanischen Produkten wie Sojasauce oder Yuzusaft und schaffen so eine köstliche einzigartige Kreation!
週末に
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WAS IST SAKE 日本酒とは
Sake nennt man in Japan nihonshu. Das gegärte Getränk besteht aus Reis, Wasser und dem Hefe-ähnlichen Pilz Koji. Der Alkoholgehalt darf höchstens 22% aufweisen. Reis und Wasser sind die wichtigsten Zutaten. Sake wird gebraut. Zuerst wir der Reispoliert, gedämpft und mit Kojisporen versetzt. Danach startet der Brauprozessund die Fermentierung. Die nächsten Schritte sind die Pressung, das Filtern und Pasteurisieren. Dann folgt die Lagerung in Flaschen oder Fässer.
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GLOSSAR 用語集
Genshu (gen: der Ursprung) ist unverdünnter Sake, das heisst die sonst übliche Verdünnung mit Wasser wird bei dieser Sorte weggelassen.
Namazake (nama: roh, frisch) steht für unpasteurisierten Sake, der vor der Lagerung bzw. der
Flaschenabfüllung nicht erhitzt wird.
Bei Nigorizake wird der nach der Fermentation entstandene unraffinierte Sake bloss durch ein loses Netz passiert und bleibtaufgrund der Reis- und Hefe-Spuren weiss getrübt. -
SAKE EINTEILUNG & PAIRING 分類
Honjozo – frisch, mild / Pairing: Sashimi und Sushi
Junmai - vollmundig, ausgeprägte Reisaromen / Pairing: Sushi und Fischgerichte
Junmai Ginjo - aromatisch, frisch, florale Noten / Pairing: Huhn, gegrillter Fisch, Käse
Junmai Daiginjo – vollmundig / Pairing: Schokolade, Käse, kräftige Fleischspeisen
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SAKE SEMINARE
Um mehr über Sake zu erfahren besucht doch unsere Sake Seminare und Verkostungen! Wir veranstalten laufend Verkostungen zu verschiedenen Themen wie Masterclass, Käse & Sake uvm.